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Muffins à la banane simples et rapides

Le 23 octobre 2015, 14:42 dans Cuisine 0

Une banane un peu trop mûre... Voici une recette simple, rapide et délicieuse (sans gluten/sans lactose) qui régalera vos papilles.

Pour 7 à 8 muffins

Ingrédients :

  • 1 banane
  • 1 grosse càs de miel
  • 3 càs d'huile de coco
  • 1 oeuf
  • 75 grs de farine de riz
  • 3 càs de poudre d'amande
  • 1 sache de levure sans gluten
  • 1 pincée de vanille (ou l'équivalent des grains de 2 gousses)

Réalisation :

  1. Préchauffer votre four à 180°C
  2. Ecraser la banane dans un saladier
  3. Ajouter le miel, l'huile de coco et l'oeuf
  4. Bien mélanger
  5. Mettre ensuite la farine, la poudre d'amande, la levure et la vanille
  6. Bien mélanger le tout et verser la pâte dans les moules à muffins
  7. Laisser cuire entre 15 et 20 min selon la puissance de votre four
  8. Déguster ...

 

La petite ronde des tartelettes

Le 13 septembre 2015, 21:35 dans Cuisine 0

 

Après quelques mois d'absence, voici des recettes simples pour réaliser de petites tartelettes savoureuses et gourmandes, sans gluten et sans lactose. 

Voici donc comment réaliser : 

- des tartelettes pommes/crème d'amande

- des tartelettes poires/crème d'amande/chocolat (que j'avais déjà réalisées une première fois mais j'ai amélioré la recette de la pâte à tarte)

- des tartelettes au citron

Pour 5 à 6 tartelettes

Ingrédients pour la pâte à tarte sucrée (commune à toutes les recettes)

  • 80 grs de margarine
  • 70 grs de sucre de canne
  • 1 pincée de sel
  • 60 grs de poudre d'amande
  • 150 grs de farine de riz
  • 1 jaune d'œuf 

Réalisation 

  1. Mélanger la margarine, le sucre et le jaune d'oeuf jusqu'à obtenir une texture bien crémeuse
  2. Ajouter le sel, la poudre d'amande et la farine de riz
  3. Pétrisser la pâte jusqu'à l'obtention d'une boule et réserver une petite demi-heure au réfrigérateur

Pour les tartelettes pommes/crème d'amande :

  1. Préchauffer votre four à 180 degrès
  2. Il vous faudra une grosse pomme ou deux petites que vous couperez en fines lamelles
  3. Préparer la crème d'amande http://sweetylolie.publicoton.fr/tartelettes-poire-amande-et-chocolat-449454
  4. Graisser les moules à tartelettes avec de la margarine et les foncer avec la pâte à tarte sucrée
  5. Faire quelques trous avec la pointe d'un couteau
  6. Disposer les lamelles de pommes et ajouter la crème d'amande
  7. Mettre à cuire environ 20 min 

Pour les tartelettes poires/crème d'amande/chocolat

Reporter vous simplement à ma première recette http://sweetylolie.publicoton.fr/tartelettes-poire-amande-et-chocolat-449454 en utilisant simplement la pâte à tarte sucrée de cet article.

Pour les tartelettes au citron :

Ingrédients pour l'appareil au citron 

  • Le jus de 3 citrons
  • Le zeste de 2 citrons
  • 1 brique de lait de coco de 250 ml 
  • 80 grs de sucre de canne
  • 1 grosse cuillère à soupe de maïzena (n'hésitez pas à en rajouter si ce n'est pas assez crémaux)

Réalisation

  1. Préchauffer votre four à 180 degrès
  2. Graisser les moules à tartelette avec de la margarine et les foncer avec la pâte à tarte sucré, faire quelques trous à l'aide de la pointe d'un couteau et faites cuire les fonds de tartelettes à blanc durant 15 à 20 min selon les fours. Lorsqu'ils sont cuits, les sortir du four et laisser refroidir.
  3. Dans une casserole, mélanger le jus et les zestes et faites chauffer à feu doux
  4. Ajouter la lait de coco, la maïzena et le sucre en mélangeant au fouet rapidement. Mettre sur feu moyen.
  5. Continuer de mélanger énergiquement jusqu'à ce que le mélange épaississe. Laisser ensuite refroidir.
  6. Vous pouvez maintenant garnir les petites tarlelettes avec l'appareil au citron et réserver au frais.

Astuce :  Le lait de coco dans l'appareil permet d´équilibrer les saveurs. Habituellement, je réalise également  une méringue avec du coco râpé, cette tarte a toujours eu beaucoup de succès. 

Bon appétit...

Les petites crêpes magiques

Le 29 mars 2015, 15:19 dans Cuisine 0

Voici une recette de petites crêpes très simples, très rapides et sans gluten . Elles ressemblent d'avantage à des pancakes.

Il vous suffira de 2 ingrédients seulement.

Ingrédients pour 6 petites crêpes 

  • 2 oeufs 
  • 1 banane (Pas trop grosse)

Réalisation

  1. Ecraser la banane
  2. Ajouter  les 2 oeufs et mélanger la préparation au fouet ou à la fourchette 
  3. Huiler  légèrement votre poêle (Personnelement j'utilise de l'huile de coco qui est celle tient le mieux à la cuisson) et verser une petite louche de votre préparation (remplir la louche d'un tiers). Vous pouvez également faire plusieurs petites crêpes en même temps en fonction de la taille de votre poêle. 
  4. Retourner votre petite crêpe lorsque la première face est bien dorée
  5. Vous pouvez déguster vos crêpes nature (le sucre de la banane lui donne déjà un très bon goût) ou ajouter de la confiture, du sucre etc.

Petits et grands se régaleront...

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